Temperos & Especiarias

Os temperos e especiarias têm sua significância na história da alimentação humana. Desde a Antiguidade até hoje, o homem busca alguma coisa além do alimento em si, e isso vem desenvolvendo a arte de comer e beber, inovando gostos e sabores diferentes nos alimentos. As especiarias, também conhecidas como condimentos, têm sido utilizadas desde a pré-história e tiveram grande importância para o comércio e acumulação de riqueza, sendo empregadas para as mais diversas funções: embalsamar no antigo Egito, para fins medicinais em outros países e, em locais de clima quente onde a refrigeração era escassa, serviam para mascarar o sabor e odor de carnes no início de decomposição. A palavra especiaria se refere a qualquer produto de origem vegetal, aromático, como a pimenta, canela, noz moscada, gengibre, cravo-da-índia, etc., usados em culinária para condimentar alimentos e dar sabor a molhos, produtos em conservas e outros. Na sua forma figurativa, é algo que enriquece ou altera a qualidade de alguma coisa, especialmente em pequeno grau, que dá vivacidade ou pungência; um sabor picante ou agradável. De lá nasceram as expressões idiomáticas como o tempero do amor, o tempero da vida e outras.

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