Palmitos

O mercado interno brasileiro de palmito é cerca de cinco vezes maior do que o externo, que, no entanto, apresenta uma demanda crescente, devido ao crescente uso do produto na culinária internacional. Extração Consciente A palmeira multicaule cujo fruto é conhecido por pupunha ou babunha é uma espécie nativa da região amazônica onde é conhecida popularmente pelos nomes pupunheira e pupunha-verde-amarela. Uma planta da família da carnaúba, babaçu e açaí, dos quais se aproveitam diversos aspectos: frutos e palmito como alimento; palhas em cestaria e em cobertura de habitações; flores como tempero; estipe em artesanato e construções; e as amêndoas para extração de óleo. A Palmeira Multicaule pode crescer até 20 metros, frutificando grandes cachos em cinco anos em condições naturais, reduzindo à metade o tempo em condições especiais de cultivo. Sendo há séculos consumida como alimento pelas populações nativas da América Central até a Floresta Amazônica. No Brasil, essa planta é uma solução viável para a indústria palmiteira porque apresenta características agronômicas adequadas para a substituição, com vantagens, de outras palmeiras nativas, como o açaí e a juçara, que são exploradas de forma extrativista e predatória e, por isso, apresentam restrições legais e risco de extinção.

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